• Напишите нам
  • [email protected]
  • Отзывы о магазине
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Кондитерка] Сборник рецептур муссовых и бисквитных тортов (olga_arsimova)

Доставка на email
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
356 рублей
Подробнее

Сборник иллюстрированный В нем - все технологические карты моей бывшей кондитерской. Всего 46 рецептов, не считая глазурей / велюров. Все рецепты с подробно описанным процессом приготовления. Я составляла их для коллег на производстве, чтобы каждый смог по рецепту сделать стабильно качественный продукт ?Бонусом к Сборнику подготовила удобный автоматизированный расчет себестоимости по каждому торту и десерту в Excel. В этих калькуляциях - себестоимость, расчет цены и рентабельности по каждому изделию. В этом файле можно будет рассчитывать и любые другие рецепты, менять наценку, менять цены на сырье ?Всего 6 глав: муссовые торты с иллюстрированными схемами сборки, бисквитные торты, мелкоштучные десерты, ПП-торты, классические торты и глазури / велюры.