• Напишите нам
  • [email protected]
  • Отзывы о магазине
Перезвоните мне
Круглосуточно
0 Избранное
0 Сравнение
0 Корзина

[Кондитерка] Макарон на французской меренге без сушки + 10 начинок (Гульнара Федорова)

Артикул: 324946
(0)
Наличие товара: В наличии
Доставка на email
Гарантия
Возврата
Онлайн
Поддержка
656 рублей
Подробнее

А сделать макарон на французской меренге без сушки - слабо? Собрала всё самое лучшее! Ловите! 1. Без сушки! 2. Сахар! Снизила на 27 процентов. 3. Няшный вид с сатиновым глянцем! Да! 4. Забываем о термометрах, варке сиропов и возни с белком! Я не представляю, как нужно накосячить, чтобы выпечь французов полыми внутри! Это всегда мясистые пироженки! Всегда! Без варки сиропа, без термометров, без деления белка, с минимумом посуды! Объясню, почему сушка не нужна! Объясняю пошагово, демонстрируя весь процесс, поэтому вебинар подойдет и абсолютным новичкам. Рецептов начинок десять (Тех.карта) - базовый ганаш на белом шоколаде, - базовый фруктово-ягодный ганаш, - базовый рецепт ягодно-фруктового конфи, - молочный шоколад, - темный шоколад, - манго-маракуйя, - клубничный йогурт, - фисташка-малина, - лаванда-черника, - соленая карамель. Итак, содержание вебинара: - инструменты и оборудование, - выбор ингредиентов, - выбор пищевых красителей, - способы приготовления ганашей, - важные правила ганашей, - способы ароматизации сливок, - правила работы с пектином NH, - техника приготовления крышечек, - техника отсадки классических макарон, - сроки и условия хранения макарон.